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Podere Selvapiana Shop online

Podere Selvapiana si trova a Castilenti in provincia di Teramo, nella vallata del fiume Fino tra le splendide colline teramane. L’azienda porta avanti il sapere della cultura agricola popolare del territorio maturata nel corso dei millenni attraverso la coltivazione di cereali antichi e ortaggi autoctoni.

Podere Selvapiana

L’Azienda agricola

L’azienda agricola Podere SelvaPiana si trova a Castilenti, sulle colline dell’entroterra abruzzese. Tre generazioni si sono alternate nella conduzione dei terreni e nel 2016 i fratelli D’Alonzo decidono di unire la tradizione contadina ai nuovi sistemi di coltivazione salvaguardando così ambiente e salute.

Il grano

Il grano duro ‘Antico SenatOro’, è il frutto di anni di semina del grano Senatore Cappelli. È un grano antico tutto italiano ed è stato per decenni il più diffuso nel Sud Italia. È considerato particolarmente pregiato per il suo alto contenuto proteico e per il suo glutine leggero e digeribile. Il grano tenero “FrassinOro” è il frutto di anni di semina del grano Frassinese, nonché una delle tipologie di grano tenero antico più importanti della regione, storicamente coltivato nelle zone collinari abruzzesi e seminato in autunno.

Mulino e pastificio

Il  mulino ed il pastificio di Podere Selvapiana sono dotati di certificazione bio. Tutto Podere Selvapiana i terreniinizia dalla macina in pietra, prestando la giusta attenzione a non far superare allo sfarinato una temperatura di 6° in più di quella ambiente. In questo modo si preserva il germe del grano, essenziale per l’organismo. Si passa poi alla trafilatura a bassa temperatura unita a una lenta essiccazione che varia dalle 40 alle 50 ore a 39°. La bassa temperatura previene lo sviluppo della furosina, elemento che favorisce l’infiammazione intestinale. Per tale ragione questa pasta è ideale per prevenire intolleranze alimentari o per chi già le presenta.

Il territorio

L’attenzione di Podere Selvapiana è posta sulla coltivazione di grani antichi, da sempre patrimonio agroalimentare della Regione Abruzzo e dello star bene. Sistemi di coltivazione naturali, senza pesticidi nè fertilizzanti, utilizzando ancora l’antica pratica medievale della rotazione dei terreni che purtroppo in molti ai giorni d’oggi hanno perso, essendosi concessi sempre più all’industria dei cereali. Podere SelvaPiana lavora con una filiera corta e controllata rigorosamente, dalla scelta del seme a quella del pastificio che trasformerà la semola in qualcosa di autenticamente sano, gustoso e genuino.

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