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CASCINA MOTTA <> Shop online

Il Birrificio Contadino® Cascina Motta ha realizzato per primo in Italia il progetto di produrre tutte le proprie birre a partire da materie prime direttamente coltivate e completamente trasformate in azienda. Una realtà unica a livello nazionale ed ancora senza uguali, in cui l’etica del rispetto per l’ambiente e la ricerca dell’ecosostenibilità dei processi è stata la guida di ogni scelta tecnica, imprenditoriale e produttiva. La certificazione biologica delle nostre produzioni è una ulteriore garanzia tangibile ed indipendente.

Ogni lotto di produzione è associato ad uno specifico ‘Raccolto’, ovvero l’annata di produzione dei cereali e del luppolo: un concetto innovativo e rivoluzionario del contesto della birra artigianale.

Birra Contadina® non è solo il  marchio di fabbrica di Cascina Motta, o un marchio di qualità genuina, ma una scelta di vita, una consapevolezza etica, una filosofia produttiva. Un’opportunità, da vivere al costo della consapevolezza di limitazioni.

La Birra Contadina® a filiera interamente aziendale non può prescindere dalla variabilità della produzione. Ogni campo di cereale, ogni annata agraria, ogni ciclo di maltazione e ciascuna cotta presentano delle peculiarità che portano ad una costante variabilità del prodotto. Variabilità non tipica di molte produzioni artigianali, che si avvantaggiano dell’uso di materie prime di origine industriale, come i malti, o luppoli provenienti da diversi parti del globo, quindi acquistabili sempre ad immagine e somiglianza di quanto richiesto in ricetta.

Produrre Birra Contadina® significa avere la consapevolezza di non poter produrre tutte le birre che si vorrebbe, o che i consumatori desiderano: il frutto dei campi è l’unica risorsa da cui Cascina Motta può partire, con uno spettro di potenzialità ampio, ma non enorme, che trova una vasta gamma di possibilità di trasformazioni, pur sempre con le limitazioni tecnologiche che un impianto artigianale impone.

Una scelta che paga con la garanzia del controllo completo e costante su ogni passaggio della produzione, dal campo alla bottiglia, senza intermediari e senza passaggi intermedi. Una scelta che fa sì che il primo ‘operaio’ delle produzioni di Cascina Motta sia la natura.

Un aspetto importante a completare la filosofia della Birra Contadina® è anche legato alla scelta imprenditoriale di investire in tecnologia tutta italiana. Ogni impianto, tutte le attrezzature, dalla seminatrice, ai silos di stoccaggio dell’orzo, dalla malteria, ai fermentatori, all’imbottigliatrice, nonché le bottiglie e le etichette sono realizzate e prodotte in Italia. Una scelta non scontata, seppur costosa, ma che entra a far parte del concetto di qualità di Birra Contadina®, del suo legame di fiducia con le persone e del radicamento con il territorio.

I processi produttivi del Birrificio Contadino® Cascina Motta sono tutti all’insegna dell’ecosostenibilità e della circolarità. Dalle sementi autoprodotte, alle etichette in carta riciclata e con la sostituzione di parte della cellulosa con scarti di orzo, Cascina Motta pone estrema attenzione all’ambiente ed alla comunità in cui si trova.

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