Acetaia Galati shop online

L’Acetaia Galati è produttore del pregiato Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia (ABTRE), prodotto tradizionale di alta qualità tutelato dal marchio DOP, ottenuto mediante fermentazione e affinamento di mosti d’uva cotti provenienti esclusivamente dalla provincia di Reggio Emilia. Acetaia Galati

Secondo il disciplinare DOP esistono due tipologie produttive: affinato da barili in produzione da almeno 12 anni ed extravecchio da barili in produzione da almeno 25 anni. I controlli sulla produzione sono svolti da organismi di certificazione nominati dal Ministero delle politiche agricole e forestali.

L’idoneità all’imbottigliamento e la classificazione qualitativa sono stabiliti da un gruppo di assaggiatori che valutano i campioni conferiti dai produttori, resi anonimi, sulla base delle caratteristiche visive, olfattive e gustative.

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