Accanto agli ulivi, questa Azienda agricola ha dedicato un piccolo spazio per la coltivazione e produzione naturale dello zafferano di Sicilia in pistilli in quanto più prezioso perché conserva al meglio le proprietà organolettiche e nutrizionali ed è più difficilmente sofisticabile.
Il profumo è intenso e la colorazione rossa brillante, questo zafferano è la spezia ideale in cucina per esaltare il gusto dei tuoi piatti e donare sapore e carattere ai primi, ai secondi di carne e pesce ed anche ai dolci e nella panificazione.
Zafferano in pistilli: proprietà e caratteristiche
Lo zafferano di Sicilia è una spezia pregiata in quanto vanta grandi proprietà officinali. È un potente antiossidante grazie all’alto contenuto di carotenoidi ed è un alleato perfetto del corpo umano grazie alle sue proprietà antiinfiammatorie, analgesiche, anticonvulsive, anticancerogene e antidepressive.
Ricco di vitamine B1 e B2 inoltre, è un potente digestivo e viene utilizzato nella medicina tradizionale persiana per problemi alla gola e disturbi mestruali e nella medicina ayurvedica per asma, artriti e raffreddori. Infine è un ottimo afrodisiaco, stimola la memoria e l’apprendimento ed è un valido aiuto contro lo stress.
- Ulteriori informazioni
La raccolta: rigorosamente a mano alle prime luci del mattino con la selezione dei migliori fiori;
La lavorazione: si separano a mano gli stimmi dal fiore e si essicano lentamente e a bassa temperatura;
Il Terroir: vulcanico, non irriguo, a 700 metri slm.
Zafferano eccellente
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Approfondimento
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