Vino Rosato delle Marche
Questo vino Rosato delle Marche prende vita nel podere in collina in località Finestre Rosse di Camerano (AN), dove cresce l’uva di Cantina Mercante. L’esposizione favorevole che permette di carpire i raggi del sole fino al tramonto, la coltivazione biologica e il rispetto delle caratteristiche naturali delle piante, producono un’uva di rara bellezza e potenza. La lavorazione biologica delle uve, limitando l’intervento dell’uomo allo stretto indispensabile, l’unione sapiente di uve Sangiovese e Montepulciano, fermentate con le vinacce solo poche ore, dà questo vino di colore vivo e brillante, giovane, di sapidità ineguagliabile, sincero e genuino.
Caratteristiche organolettiche e abbinamenti
Vinificazione: La vendemmia avviene a fine settembre. Il mosto è tenuto a contatto con le bucce in serbatoi di acciaio per circa 18 ore; dopo la separazione senza pressatura del mosto fiore, la fermentazione continua a 18°C per 10 giorni.
Maturazione: Il vino è pronto per il consumo 2 mesi dopo la vendemmia.
Aspetto: colore rosato brillante con sfumature di ciliegia matura.
Profumo: fragrante e netto.
Gusto: bouquet intenso e fruttato con note di ciliegia, armonico e di corpo.
Gradazione alcolica: complessiva 13,5° % alc. Vol. usualmente
Acidità totale: 5 per mille minimo usualmente.
Temperatura di servizio: 12°-14°C
Abbinamenti gastronomici: eccellente con tutti i tipi di pesce, carni bianche salmistrate e formaggi freschi di buona sapidità.
Vino eccellente da Vignaioli indipendenti
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