Caratteristiche del Vino Pecorino IGP Dumì
Vino Pecorino di colore giallo paglierino, si presenta con aromi di fiori delicati e frutta esotica, gusto fine ed elegante. E’ un ottimo Pecorino adatto ad accompagnare primi piatti a base di pesce o verdure, ottimo per aperitivi.
Scheda tecnica
- Vitigno: Pecorino 100%;
Zona di produzione: Tocco da Casauria (PE);
Tipologia del terreno: argilloso;
Altitudine vigneto: 350 m.s.m.
Sistema di allevamento: pergola abruzzese;
Resa: 110/120 q.li/Ha;
Densità di impianto: 1.600 piante per ettaro;
Vendemmia: Prime due settimane di Settembre. Raccolta manuale dei grappoli;
Vinificazione: pigiatura soffice delle uve. Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio;
Affinamento: in serbatoi di acciaio.
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Approfondimento sul vino Pecorino
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