Vino Montepulciano d’Abruzzo
Vino Montepulciano d’Abruzzo di colore rosso rubino profondo con leggeri riflessi porpora, consistente. All’olfatto è intenso e complesso, sentore di frutto rosso maturo tendente alla confettura, speziato, note di liquirizia, vaniglia e tostatura. E’ un vino robusto, abbastanza tannico, equilibrato, persistente e armonico. Eccellente con agnello, carni rosse, formaggi stagionati e cioccolato fondente.
Scheda tecnica
VITIGNO: Montepulciano 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Tocco da Casauria (PE) – ITALIA
TIPOLOGIA DEL TERRENO: argilloso
ALTITUDINE VIGNETO: 350 m.s.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola Abruzzese
RESA: 80/90 q.li/Ha
DENSITA’ DI IMPIANTO: 1.600 piante per ettaro.
VENDEMMIA: primi giorni di ottobre. Attenta scelta visiva dei grappoli raccolti manualmente. Le uve accuratamente selezionate giungono in cantina trasportate in cassette di legno da 15 Kg.
VINIFICAZIONE: pigiatura soffice delle uve, macerazione prolungata per almeno 20 giorni in piccoli vinificatori di acciaio. Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio.
AFFINAMENTO: 12 mesi in serbatoi di acciaio più 12 mesi in barriques con successivo riposo di 4 mesi in bottiglia.
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Approfondimento
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