Vino Carignano IGT Bacu de soli
Bacu de soli è un vino rosso Carignano IGT da uve Carignano del Sulcis. Il colore è un profondo rosso rubino dai riflessi violacei. Ha un profumo complesso e avvolgente, con degli aromi intensi dominati da un rosso fruttato e da note floreali. E’ equilibrato e molto elegante, ha un bel finale persistente con sapori che rimandano alla frutta rossa matura. Eccelle con carni rosse alla brace, salumi e formaggi.
Scheda tecnica
Origine Geografica: Carbonia (CI) – Sardegna
Denominazione di origine: vino Carignano IGT
Uve: 100% Carignano del Sulcis
Terreno: Prevalentemente sabbioso derivante da marne arenarie e calcari marnosi del miocene con relativi depositi colluviali, ad una altitudine compresa tra i 250 ed i 300 metri sul livello del mare
Sistema d’allevamento: Alberello a piè franco
Eta’ media delle viti: 50 anni
Periodo di Vendemmia: Terza decade di Settembre
Modalità di raccolta: Manuale in piccole cassette
Vinificazione: Delicata diraspatura e immediata fermentazione a temperatura controllata in contenitori d’acciaio, frequenti delestage in automatico, svinatura e pressatura sottovuoto degli acini fermentati
Affinamento: 4 mesi in contenitori d’acciaio inox
Temperatura di servizio e ossigenazione: 16 – 18 °C; Una volta aperto, lasciare respirare per 30-40 minuti prima di servire
Formato: Bottiglia da 75 cl
Tappatura: Tappo tecnico in sughero Sardo
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Approfondimento
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