Vino Cabernet Sauvignon DOC Collio
Questo vino Cabernet Sauvignon DOC Collio è affinato in barrique per un periodo di sei mesi. Si presenta di un color rosso rubino carico con orli violacei. Il profumo è intenso, ricorda una confettura di frutti di bosco che si stende su un fondo vanigliato. Corposo e aromatico. Asciutto e persistente.
Abbinamenti
Eccellente in abbinamento al salame all’aceto balsamico, gnocchi al ragù di pennuti di palude e lepre in umido.
Scheda tecnica
Allevamento: doppio capovolto (cappuccina).
Terreno: marne ed arenarie stratificate di origine eocenica con esposizione a mezzogiorno.
Resa uva: 90 q.li/ha.
Densità d’impianto: 5000 piante/ha.
Vinificazione: macerazione sulle bucce da 8 a 10 giorni a temperatura controllata di 25°- 28°C.
Affinamento: 9 mesi in barrique di rovere e 3 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 16°- 18°C.
Gradazione alcolica: 13.00% vol.
Vino eccellente da Vignaioli indipendenti
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