Vellutata di zucca
Questa vellutata di zucca si presenta di consistenza cremosa con possibile presenza di venature di olio visibili ad occhio nudo. Il colore arancio richiama quello della materia prima iniziale. Questa specialità si ottiene mediante la triturazione della ed il suo successivo invasamento in vasi di vetro. Dopo di chè viene applicato un trattamento termico.
Data la sua particolarità, questa crema si presta molto bene per condire la pasta, così com’è ed anche unitamente ad altri ingredienti, come ad esempio la salsiccia di maiale. Questa crema è anche utilizzata come base per la farcitura di pizze, bruschette e crostoni.
- Scheda Nutrizionale (valori medi per 100 gr di prodotto)
Energia: 673 kJ / 161 kcal.
Grassi: 15 gr di cui Saturi: 1 gr.
Carboidrati: 5,5 gr di cui Zuccheri: 0,7 gr.
Proteine: 1 gr.
Sale: 0,5 gr.
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