Spumante rosato brut Primavera
Questo spumante rosato brut Primavera è perfetto come aperitivo per accompagnare un pasto leggero e delicato. Ottimo anche con primi e secondi a base di pesce, fritture di pesce e carni bianche, verdure grigliate e formaggi freschi.
Caratteristiche dello spumante
- Colore: rosa integro, vivo e luminoso, con riflessi violacei e argentati.
Profumo: bouquet netto e asciutto, brioso. Profumi intriganti, dopo delicati effluvi floreali, frutti di bosco e mirtilli.
Sapore: deciso, fine e armonico, molto ben bilanciato grazie ad un buon equilibrio tra frutto e freschezza, con un tocco di maturità che gli riduce la vena citrina, riesce a dare una misura ed una serbevolezza gratificanti. Una struttura sostenuta da una buona acidità e dall’alcool, propone una bella succosità, fruttata e fresca. Bouquet ampio e persistente.
Temperatura di servizio: 10°C
Gradazione alcolica: 11%vol - Scheda Tecnica
Vendemmia:manuale a metà-fine agosto con accurata cernita delle uve.
Vinificazione: pigia-diraspatura e sucessiva pressatura in pressa a polmone. Successiva chiarifica e travaso, a cui segue la fermentazione. Viene poi effettuato il batonage per 2/3 volte a settimana per circa un mese sulle feccie fini ( o Nobili). Segue la stabilizzazione a freddo in vasca di acciaio a -4ºC.
Metodo: Martinotti
Affinamento: il Primavera spumante brut rosato pronto all’ inizio dell’anno nuovo, entra subito in commercio, senza subire invecchiamenti, scelta valutata ed adottata ai fini di preservare i profumi fruttati, varietali e caratteristici del Roero che da sempre contraddistinguono l’azienda.
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