Caratteristiche
Spumante Pecorino di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage fine e persistente. Fruttato, vivace e fresco. Presenta un Giusto equilibrio tra freschezza e acidità.
Abbinamenti
Uno spumante che eccelle quando abbinato ad aperitivi, primi leggeri e carni bianche.
Scheda tecnica
Zona di produzione: Tocco da Casauria (PE) – ITALIA
Tipologia del terreno: argilloso
Altitudine vigneto: 350 m.s.m.
Sistema di allevamento: pergola abruzzese;
Resa: 110/120 q.li/Ha.
Vendemmia: Prime due settimane di Settembre. Raccolta manuale dei grappoli;
Vinificazione: pigiatura soffice delle uve. Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio;
Presa di spuma: in autoclave.
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