Vino Spumante extra dry Orocolato
Orocolato è uno Spumante extra dry secco particolare, di colore giallo tenue con riflessi verdognoli. Ha una spuma persistente e a grana minuta. Ha sentori soavi di frutta fresca, fiore di pesco, albicocca e mela golden. Importante l’armonia e la ricchezza di sapori e di profumi che è in grado di soddisfare.
Abbinamenti Gastronomici
Si accompagna perfettamente con le crudità di mare e di terra. Ideale accompagnato da ottimi dessert.
Caratteristiche e scheda tecnica
Vendemmia manuale, con seguente macerazione a freddo a temperatura controllata. Pressatura soffice in pressa pneumatica. Conservazione del mosto in vasche di acciaio coibentate a zero gradi. Presa di spuma in autoclave a temperatura controllata (15°-17° gradi) e sosta su lieviti selezionati per minimo 60-90 giorni.
Caratteristiche Terreno
I poderi di Cantina Divinja si trovano a Sorbara di Bomporto, in provincia di Modena, tra il capoluogo e Carpi. Per un complessivo di circa 6 ettari, i poderi sono situati in zona pianeggiante a 30 metri sul livello del mare. La tipologia del terreno è tipica delle pianure emiliane, con un terreno argilloso, limoso, alluvionale, sciolto di medio impasto, ricco di sostanze minerali.
Scheda tecnica
- Denominazione: Vino Spumante extra dry;
vitigno: Pignoletto 85%, Malvasia di Candia 10%, Trebbiano 5%;
forma di allevamento: Spalliera sylvoz con sistema di lotta integrata e diserbo meccanico;
produzione annua: 6.000 Bottiglie;
superfice vitata: 1,5 ettari;
gradazione alcolica: 11% vol.
temperatura di servizio: ottimale a 4-8°C.
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