Spumante bianco extra dry

Spumante bianco extra dry

Lo Spumante bianco extra dry è perfetto come aperitivo o per accompagnare un pasto leggero e delicato. Ottimo anche con primi e secondi a base di pesce, fritture di pesce e carni bianche, verdure grigliate e formaggi freschi.

Caratteristiche dello spumante

• Colore: giallo paglierino integro, vivo e luminoso, con riflessi verdognoli brillanti, perlage fine e persistente.
  Profumo: il bouquet netto e piacevole, fragrante, asciutto, fresco, brioso. Dopo delicati effluvi floreali, sprigiona note di mandorla e agrumi.
  Sapore: fine e minerale con une leggera nota di dolcezza. Una struttura sostenuta da una buona acidità e dall’alcool, propone una bella succosità agrumata. Bouquet ampio e persistente.
  Temperatura di servizio: 10°C
  Gradazione alcolica: 11%vol

Scheda Tecnica
Vendemmia: manuale a metà-fine agosto con accurata cernita delle uve.
Vinificazione: pigia-diraspatura e sucessiva pressatura in pressa a polmone. Successiva chiarifica e travaso, a cui segue la fermentazione. Viene poi effettuato il batonage per 2/3 volte a settimana per circa un mese sulle feccie fini ( o Nobili). Segue la stabilizzazione a freddo in vasca di acciaio a -4ºC.
Metodo: Martinotti
Affinamento: pronto all’ inizio dell’anno nuovo, entra subito in commercio, senza subire invecchiamenti, scelta valutata ed adottata dall’azienda ai fini di preservare i profumi fruttati, varietali e caratteristici del Roero che da sempre ci contraddistinguono.

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