Semi di papavero
Originari delle montagne dell’Asia, i semi di papavero sono tra i semi per uso alimentare più piccoli al mondo. In pochi millimetri racchiudono eccellenti proprietà benefiche.
Proprietà
Contengono molta vitamina E e vitamine del gruppo B, che favoriscono il metabolismo e contribuiscono a rallentare l’invecchiamento cellulare. Sono un’ottima riserva di sali minerali, tra cui ferro, rame, manganese, calcio e zinco e sono ricchi di fitosteroli, che aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo ‘cattivo’. Hanno anche un effetto calmante sul sistema nervoso, sono quindi un rimedio naturale efficace contro ansia, stress e insonnia. Grazie al loro alto contenuto di fibre sono amici delle funzioni intestinali.
In cucina
Hanno un gusto intenso e aromatico che ricorda quello della nocciola, è però più intenso e dolce. Sono ampiamente utilizzati in cucina anche per regalare un’elegante nota di colore e gusto a snack e merende. Accompagnati allo yogurt regalano una perfetta armonia di sapori e consistenze e dal punto di vista nutrizionale offrono uno spuntino leggero e allo stesso tempo consistente.
Approfondimento
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