Sangiovese Superiore Riserva DOC
Sangiovese Superiore Riserva DOC dal colore rosso bordeaux intenso con riflessi granati. Ingresso intenso, maturo, caldo, con una discreta complessità, prevalenti le note di prugna in confettura, menta piperita, ribes, cuoio, caramello, piacevolmente delicata la tostatura. Al palato gode di buona struttura, ricordi di piccoli frutti rossi macerati ed una piacevole vena acidula accompagnano verso un finale rotondo e persistente, in coerenza con il profilo olfattivo.
Accostamenti
Adatto a portate impegnative come carni rosse arrosto o in umido, cacciagione, salumi stagionati, formaggi di fossa, mostarde, ‘Savour’.
Scheda tecnica
Denominazione: Romagna D.O.C. Sangiovese Superiore Riserva
Gradazione Media: 14% vol.
Uvaggio: Sangiovese.
Vinificazione: Tradizionale in rosso a temperatura controllata 26°C, concentrato mediante ‘salassi’, con macerazione prolungata fino alla fine della fermentazione alcolica.
Affinamento: Sosta almeno 12 mesi in piccole botti di rovere poi in acciaio fino all’imbottigliamento.
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