Sangiovese di Romagna superiore DOC
Sangiovese di Romagna superiore rosso bordeaux con riflessi granati. Ingresso intenso, tipico, con sentori evoluti, ricordi di more e prugna in confettura, ciliegia marasca e note tostate ben integrate nel contesto olfattivo. In bocca presenta una buona struttura, elegante e persistente in armonia con il profilo olfattivo.
Accostamenti
E’ un vino adatto a portate impegnative come primi piatti al forno, carni in crosta di sale, cacciagione, formaggi e salumi stagionati.
- Scheda tecnica
Denominazione: Sangiovese superiore DOC
Gradazione Media: 13,5% vol.
Uvaggio: Sangiovese.
Vinificazione: tradizionale in rosso a temperatura controllata 26°C, concentrato mediante “salassi”, con macerazione prolungata fino alla fine della fermentazione alcolica.
Affinamento: sosta almeno 10 mesi in piccole botti di rovere per 80% della massa.
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