Salamella stagionata di Cinta Senese
La Salamella stagionata di Cnta Senese è una vera specialità, dolce e ricca di spezie, con richiami agrumati e nota ematica piacevole, la fetta del salame si presenta morbida grazie alla stagionatura ed al grasso ben distribuito.
Tutta la carne di Cinta Senese ha le migliori qualità dietetiche, q uesto per la maggiore concentrazione di acidi grassi insaturi. In particolare Omega 3, che sono associati ad una diminuzione dei grassi nel sangue e Omega 6 che hanno un’azione anti trombosi. Il suo lardo è più ricco di acido oleico, quello che tiene lontano il colesterolo e di acidi grassi polinsaturi.
Salumi artigianali
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Approfondimento
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