Rosso Conero Riserva
Questo Rosso Conero Riserva prende vita nel podere in collina di Cantina Mercante, in località Finestre Rosse a Camerano (AN), dove cresce il Montepulciano.
L’esposizione favorevole che permette di carpire i raggi del sole fino al tramonto, la coltivazione biologica e il rispetto delle caratteristiche naturali delle piante, producono un’uva di rara bellezza e potenza.
La lavorazione biologica delle uve e l’invecchiamento per due anni in botte grande da vita a questo vino di colore intenso, vivo, di sapidità ineguagliabile, sincero e genuino.
Caratteristiche organolettiche e abbinamenti
Aspetto: Rosso rubino intenso con sfumature violacee appena pronto, volge al granato e tendenze arancio con la maturazione.
Profumo: Intenso, persistente, vinoso nel primo periodo, attenua tali caratteri lasciando emergere nella maturità odori fruttati tendenti al floreale.
Gusto: Secco, sapido, asciutto, tannico, acquisisce morbidezza con la maturazione. E’ suadente e vellutato nella piena maturità. Armonico e persistente, con delicata tendenza amara, propone al gusto similitudini di frutti e fiori rossi appassiti.
Gradazione alcolica: complessiva minima 13,5° % alc. Vol. usualmente.
Acidità totale: 5 per mille minimo usualmente.
Temperatura di servizio: 18°-20°C.
Abbinamenti gastronomici: particolarmente adatto a piatti forti, come arrosti, salumi e formaggi stagionati.
Vino eccellente da vignaioli indipendenti
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