Ribolla Gialla DOC del Collio
Questo Ribolla Gialla Collio è ottenuto dall’omonimo antichissimo vitigno presente in Friuli Venezia Giulia fin dal 1300.
Caratteristiche del vino
Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli. Le note dei fiori di castagno armonizzano con il sapore degli agrumi e l’aroma della frutta esotica. Pieno, suadente, di buona acidità e con retrogusto aromatico.
Abbinamenti gastronomici
Perfetto sia come aperitivo che con formaggi, verdure pastellate e piatti a base di pesce.
- Scheda tecnica
Allevamento: doppio capovolto (cappuccino) e guyot;
Terreno: marne ed arenarie stratificate di origine eocenica con esposizione a mezzogiorno;
Resa uva: 85 q.li/ha.
Densità d’impianto: 5000 piante/ha.
Vinificazione: in bianco con pressatura soffice, pulitura del mosto per decantazione, fermentazione a temperatura controllata di 18°- 20° C per 15-20 giorni;
Affinamento: 2 mesi in bottiglia.
Vino eccellente da Vignaioli indipendenti
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Approfondimento sul Ribolla Gialla
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