Refosco dal Peduncolo Rosso
Questo Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Friuli Isonzo proviene dall’omonimo vitigno autoctono del Friuli Venezia Giulia. Questo vitigno, che appartiene alla più ampia famiglia dei Refoschi, deve il suo particolare nome alla colorazione rossa del peduncolo, cioè della base del rachide (raspo). Si tratta di un vitigno antichissimo e rappresentativo della ‘terra rossa’ della piana isontina.
Caratteristiche
Questo Refosco d.p.r. ha un colore rubino acceso che assicura un’intensa complessità olfattiva: la mora si fonde con la frutta rossa matura. Il sapore è asciutto e austero. Di buon corpo, con tannini delicati e rotondi.
Abbinamenti
Da il meglio di se abbinato a grigliate miste, gnocchi al ragù, gulasch e stinco di vitello.
Scheda tecnica
Allevamento: Guyot.
Terreno: argilloso-ghiaioso di origine alluvionale.
Resa uva: 90 q.li/ha.
Densità d’impianto: 5000 piante/ha.
Vinificazione: macerazione sulle bucce da 8 a 10 giorni a temperatura controllata di 25°- 28°C.
Affinamento: 5 mesi in botti di cemento e 2 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 14°- 16°C.
Gradazione alcolica: 12.50% vol.
Vino eccellente da Vignaioli indipendenti
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