Le particolarità di questo ragù di cinghiale in bianco sono la materia prima di grande qualità e la ricetta tradizionale.
La preparazione del ragù di cinghiale in bianco
I ragù sono preparati con un fondo di cottura di verdure fresche tritate (cipolla, sedano, carota, ecc…). Quando le verdure sono ben appassite, viene aggiunta la carne per fare la prima cottura. Le carni così tritate finiscono di cuocere molto lentamente con l’aggiunta di vino, pomodori dell’orto ed altri ingredienti.
I lunghi tempi di cottura e la consistenza del ragù sono la migliore garanzia per un sapore forte ma equilibrato e di una qualità assolutamente casalinga. Tutti i sughi e ragù non contengono conservanti, coloranti ed aromi artificiali. La sterilizzazione dei vasetti consente agli stessi un lungo periodo di conservazione.
Ragù artigianali
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