Prosciutto intero di Cinta Senese
€ 542,50
Prosciutto intero di Cinta Senese
C’era una volta nel 1645…
Prosciutto Intero di Cinta Senese DOP con osso kg. 8 circa.
Prosciutto intero di Cinta Senese C’era una volta nel 1645…
Il Prosciutto intero di Cinta Senese DOP con osso, dal peso di circa 8 kg, rappresenta una delle massime espressioni della norcineria toscana. Nasce nella Val d’Orcia, un territorio straordinario dove natura, tradizione e allevamento convivono in perfetto equilibrio. Questo prosciutto proviene da un piccolo produttore artigianale che segue l’intera filiera con cura e passione.
I suini di razza Cinta Senese sono allevati allo stato brado nei terreni aziendali. Crescono lentamente, nutrendosi di ciò che offre il bosco e di alimentazione selezionata. Questo metodo di allevamento favorisce una carne ricca di gusto e naturalmente marezzata.
La lavorazione avviene esclusivamente nei laboratori del produttore. Ogni fase è eseguita secondo la tradizione artigianale e nel pieno rispetto del disciplinare della Denominazione di Origine Protetta. La salatura è equilibrata e valorizza le caratteristiche naturali della carne. La lunga stagionatura sviluppa aromi intensi, eleganti e perfettamente armoniosi.
Al taglio, questo prosciutto intero presenta un colore rosso vivo attraversato da un grasso bianco e compatto. Il profumo è intenso, con delicate note di sottobosco, frutta secca e spezie. In bocca offre una consistenza morbida e un sapore persistente, raffinato e mai eccessivamente sapido.
La presenza dell’osso contribuisce a una maturazione lenta e uniforme. Questo dettaglio dona ulteriore complessità aromatica al prodotto finale.
Ideale per il taglio a mano o con affettatrice, è perfetto per salumiere, ristorazione e appassionati della migliore gastronomia italiana. Servito da solo o accompagnato da pane toscano e vini rossi del territorio, regala un’esperienza autentica che racconta la qualità della Val d’Orcia e l’eccellenza della Cinta Senese DOP.
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| Regione | Toscana |
|---|---|
| Produttore | Il Poggio |
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