Prosciutto di Cinta Senese
Questo prosciutto di Cinta Senese in vendita su Gustotosto ha carne consistente ed un colore rosso acceso. La marezzatura è evidente e considerevole è lo spessore di grasso di colore bianco-roseo. L’aspetto esteriore è non convesso, la zampa si presenta con unghie e/o pigmentazione nera, peculiarità della razza Cinta Senese.
La particolarità della materia prima utilizzata, l’allevamento all’aperto e l’alimentazione, conferiscono al prosciutto una qualità inconfondibile e un gusto unico.
Ulteriori informazioni
La carne di Cinta Senese ha ottime qualità dietetiche per via della la maggiore concentrazione di acidi grassi insaturi, in particolare Omega 3, i quali sono associati ad una diminuzione dei grassi nel sangue e Omega 6, i quali hanno un’azione anti trombosi. Il suo lardo è più ricco di acido oleico, quello che tiene lontano il colesterolo e di acidi grassi polinsaturi.
Salumi e insaccati artigianali
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Approfondimento
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