Porchetta morbida di suino nostrano tronchetto 4 kg.
€ 104,50
Porchetta morbida di suino nostrano
Ingredienti: carne di suino, sale, destrosio, fruttosio, pepe, aromi naturali. Supporto: citrato di sodio. Conservanti: nitrito di sodio. Antiossidante: ascorbato di sodio.
Peso: tronchetto da 4 kg. sottovuoto
Produzione: settimanale
Scadenza: 120 giorni
Temp. di conservazione: mantenere in frigorifero ad una temperatura di 0/4 °C.
Porchetta Toscana online
Al taglio la porchetta morbida Toscana qui in vendita online è di colore leggermente rosato. E’ compatta, ben aromatizzata e delicatamente salata. La qualità della carne della porchetta di questa Azienda agricola è elevatissima. Determinante è anche la cottura a bassa temperatura. Questo tipo di cottura consente infatti di mantenere inalterate le qualità organolettiche della carne e di donarle una particolare morbidezza.
La lavorazione della porchetta
Il tronchetto del maiale, pancetta e arista, viene disossato e poi condito con un battuto di rosmarino, salvia e aglio. Di seguito il tronchetto viene legato a mano con dello spago per ottenere una forma cilindrica. La salatura avviene con l’antico metodo della siringatura.
La siringatura consiste nell’inoculare una salina preparata con una miscela di erbe aromatiche raccolte dagli orti dell’Azienda. Non vengono aggiunti nè derivati del latte, polifosfati o glutine. Anche il resto del procedimento è del tutto naturale e consiste in una lenta macerazione in salamoia. La cottura a vapore è molto lenta e dura circa sedici ore.
Squisita porchetta online
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- Porchetta croccante online
Tronchetto da 7 kg. sottovuoto;
Pre-affettata;
Tronchetto 4 kg. sottovuoto; - Porchetta morbida online
Tronchetto da 7 kg sottovuoto;
Pre-affettata.
| Regione | Toscana |
|---|---|
| Produttore | Il Poggio |
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