Pecorino toscano artigianale DOP
Questo pecorino toscano DOP è prodotto con il latte ritirato nelle zone di provenienza specifica, così come disciplinato dal regolamento del Consorzio per la gestione e produzione del pecorino DOP. La cagliatura è prevista ad una temperatura oscillante fra i 35 e 38°C, il frangimento della cagliata deve essere a dimensione di chicco di granturco. Il profumo è intenso ed il sapore delicatamente deciso.
Formaggio artigianale
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Approfondimento
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