Pecorino d’abruzzo DOP
Questo Pecorino d’Abruzzo è un vino DOP cristallino, di colore giallo paglierino, consistente. All’ olfatto è intenso e complesso. Fruttato con sentori di frutto a polpa bianca, minerale e leggermente vegetale e fragrante. Fresco, persistente ed equilibrato. E’ un vino particolarmente adatto ad accompagnare primi piatti a base di pesce e verdure, formaggi, carni bianche e pesce.
Scheda tecnica
Vitigno: Pecorino 100%;
Zona di produzione: Tocco da Casauria (PE) – Italia;
Tipologia del terrerno: argilloso;
Altitudine vigneto: 350 m.s.m.
Ssistema di allevamento: pergola abruzzese;abruzzo
Resa: 110/120 q.li/Ha.
Densità d’impianto: 1.600 piante per ettaro;
Vendemmia: ultimi giorni di Agosto. Raccolta manuale dei grappoli. Le uve accuratamente selezionate giungono in cantina trasportate in cassette di legno da 15 Kg;
Vinificazione: pigiatura soffice delle uve. Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio;
Affinamento: in serbatoi di acciaio.
Vino eccellente da vignaioli indipendenti
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Approfondimento sul vino Pecorino
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