Pasta Foglie di Ulivo Integrali
La pasta Foglie di Ulivo è una pasta integrale ricca di sostanze nutritive, che nasce dalle farine non raffinate di La Petrosa. Questa pasta dalla caratteristica forma di foglia di ulivo è lunga circa 7 cm e si presenta da una lato liscia e dall’altro rugosa. Ottima per assorbire al suo interno il vostro condimento preferito. Le Foglie di Ulivo sono squisite con un pesto di basilico appena raccolto o con una julienne di zucchine e fiori di zucca. Questa è una pasta artigianale integrale ottenuta da farine di grani antichi Saragolla Rosso in purezza e molite a pietra. I grani sono coltivati secondo le tecniche dell’agricoltura organica e rigenerativa, senza uso di pesticidi e additivi.
Proprietà
Pasta trafilata al bronzo ed essiccata molto lentamente a basse temperature per preservarne le qualità organolettiche e consentire un giusto grado di cottura. Ricca di fibre, il suo consumo favorisce l’abbassamento del colesterolo nel sangue e la riduzione della pressione arteriosa. La pasta Foglie di Ulivo è consigliata a tutti, grandi e piccini, ottima per gli sportivi e per chi segue una dieta ipocalorica. E’ anche povera di glutine, quindi idonea al consumo degli intolleranti o di chi soffre di gonfiori di stomaco. Non è adatta ai celiaci.
Consigli per la cottura
Utilizzate una pentola molto capiente con molta acqua per la cottura, in quanto questo tipo di pasta richiede più acqua rispetto alle produzioni industriali. Aggiungete poco sale marino integrale nell’acqua perché questa pasta è ricca di sali moderati. Quando l’acqua raggiunge il punto di ebollizione versate la pasta, girate una volta con un cucchiaio di legno e abbassate un po’ la fiamma, dovrà sobbollire. Scolate la pasta qualche minuto prima della cottura e mantecatela in una padella capiente con il condimento prescelto completandone così la cottura.
Pasta artigianale
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