Cavatelli pasta

Pasta artigianale Cavatelli

Questi Cavatelli sono un tipo di pasta dalla forma di piccoli gnocchetti allungati con il caratteristico incavo. Appartengono alla stessa famiglia delle Orecchiette, quella della pasta cosiddetta ‘strascinata’, così chiamata per il gesto compiuto anticamente nella preparazione che consisteva nel trascinare piccoli pezzi di pasta lungo un setaccio di vimini.

Caratteristiche organolettiche: colore dorato, odore di grano.

• Valori nutrizionali per 100 g
  Energia: KJ 1480 / Kcal 350
  Grassi totali: 1,0g di cui acidi grassi saturi 0,2 g
  Carboidrati: 71 g di cui zuccheri 3,4 g
  Fibre: 2,9 g
  Proteine: 13 g
  Sale: 0,02 g

Pasta artigianale
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Approfondimento
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