Maccheroncini alla Canapa
Si tratta di una variante di pasta alla Canapa dei Maccheroncini calabresi ‘Maccarruni’ . Questi sono una pasta molto antica le cui origini sembra siano da attribuire alla Magnagrecia. Da li, in seguito, si diffusero in tutta Italia. Si tratta di una pasta fatta a mano spesso condita con ricchi sughi a base di capra, manzo o maiale che vengono spesso accompagnati con una grattuggiata di ricotta salata.
Caratteristiche organolettiche: colore scuro, odore di grano.
Valori nutrizionali per 100 g
Energia: KJ 1653 / Kcal 391
Grassi totali: 7,9 g di cui acidi grassi saturi 0,8 g
Carboidrati: 70 g di cui zuccheri 2,10 g
Fibre: 12,5 g
Proteine: 13 g
Sale: 0,01 g
Pasta artigianale
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Approfondimento
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