Olive verdi biologiche in salamoia
Le olive verdi in salamoia della varietà Intosso, provenienti da agricoltura biologica certificata Icea, sono raccolte quando ancora verdi, esclusivamente a mano staccando ogni singola drupa dall’albero. Successivamente dopo averle selezionate e calibrate sono deamarizzate con il metodo sivigliano, sottoposte a lavaggi, fatte fermentare e messe in salamoia.
Sono di adeguate dimensioni edi colore verde tenue. All’olfatto manifestano spiccati sentori di olive fresche e sensazioni lattiche. In bocca sono carnose e croccanti, sapide e leggermente amaricanti, ottimo lo spiccagnolo.
Gustosissimi sottoli di alta qualità
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- Approfondimento
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