L’olio Novello, disponibile solo nei primi mesi dalla spremitura, esalta da subito le caratteristiche dell’annata di produzione.
Olio Novello: caratteristiche e abbinamenti
Ha un aroma fresco ed equilibrato, presenta sentori di carciofo e di erba con un fine retrogusto di mandorle. L’olio Novello è da impiegare a tutto campo. Se ne evidenziano le caratteristiche su un pezzo di pane. E’ ottimo a crudo sui bolliti, nei risotti e in ogni pietanza calda della cucina invernale.
Olio eccellente
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Approfondimento
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