Olio extravergine nuovo non filtrato
Olio non filtrato, il primo frutto del raccolto. La madre di tutto, una volta filtrato andrà a creare tutti gli altri oli. Verde brillante, molto profumato, fruttato, con note di erba e carciofo. Un olio extravergine da utilizzare a crudo, ideale per condire insalate, pinzimoni di verdure, formaggi e soprattutto bruschette di pane arrostito.
- Zona di produzione:Venturina Terme, 50 mt. s.l.m.;
Uliveti: Olivi 30/35 anni, in territorio pianeggiante;
Cultivar: Frantoio 50%, Moraiolo 20%, Leccino 20%, Pendolino 10%;
Periodo di raccolta: Dal 1° al 15 Ottobre;
Aspetto: Verde brillante, non filtrato.
Caratteristiche e abbinamenti
All’olfatto: molto profumato, fruttato, note di erba e carciofo;
Al palato: erba fresca con leggero sentore di carciofo e mandorla, importante e persistente nota piccante;
Abbinamenti: ideale per condire insalate, pinzimoni di verdure, formaggi e bruschette; da utilizzare a crudo.
- Valori nutrizionali
Valori nutrizionali medi per 100 ml
Energia – 3389 kj/824 kcal
Grassi – 91,6 g, di cui saturi – 14 g
Carboidrati – 0 g, di cui zuccheri – 0 g
Proteine – 0 g
Sale – 0 g.
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Approfondimento
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