Olio monocultivar Moraiolo Umbria
Caratteristiche organolettiche dell’Olio Moraiolo Umbria Metelli
– Colore: verde smeraldo;
– Profumo: di erbe aromatiche fresche con sentori vegetali di cardo e di carciofo;
– Sapore: intenso e vegetale con amaro e piccante equilibrati tra loro.
Abbinamenti
Quest olio è ottimo su arrosti di carne, zuppe di legumi, bruschette e verdure grigliate.
- Scheda tecnica
– Zona di Produzione: S.Eraclio – Foligno (Pg) – Umbria;
– Sistema di allevamento: vaso policonico;
– Altitudine: 450, 500 metri slm;
– Natura del terreno: sassoso;
– Composizione varietale: Moraiolo 100%;
– Raccolta: seconda decade di ottobre;
– Sistema di raccolta: manuale e agevolata;
– Tecnologia di lavorazione: entro le 12 ore dalla raccolta nel frantoio di proprietà con impianto continuo.
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