Olio monocultivar Grignano
L’olio Grignano è prodotto con olive di un’unica varietà (cultivar), dalla quale prende il nome. E’ la massima espressione della tipicità, in quanto è prodotto con olive presenti solo nel territorio dell’Azienda agricola. Gli oli monovarietali legano le loro caratteristiche chimiche e sensoriali all’andamento climatico stagionale.
Caratteristiche e abbinamenti
Al naso: il bouquet aromatico è caratterizzato prevalentemente dalla mela gialla, la mandorla e un lievissimo sentore erbaceo nel finale;
al gusto: in bocca vengono confermate le sensazioni olfattive, alle quali si aggiungono un amaro e piccante persistenti.
L’olio Grignano è ottimo su bolliti misti, radicchio, arrosti e formaggi morbidi. Perfetto anche come condimento su pasta in bianco e insalate.
Olio eccellente
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Approfondimento
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