E’ un olio di oliva extravergine siciliano versatile, ideale per esaltare e valorizzare al meglio la qualità del cibo sia in cottura, sia aggiunto a crudo dove eccelle particolarmente.
OLio di oliva siciliano: abbinamenti e caratteristiche
Ottimo con verdure saltate, arrosti, pesce al forno e torte salate. Perfetto per condire insalate, nella preparazione del pinzimonio e sulle verdure grigliate.
- Terreno: collinare argilloso;
modalità di allevamento: potatura a vaso policonico;
concimazione: organica;
gestione fitosanitaria: lotta guidata e integrata con prodotti biologici;
modalità di raccolta: brucatura manuale agevolata con pettini e reti;
lavorazione: in frantoio a due fasi entro poche ore dalla raccolta;
caratteristiche frantoio: Frantoio Mori Team a ciclo continuo a due fasi con lavorazione a freddo (temperatura inferiore a 27 °C);
stoccaggio olio: contenitori in acciaio inox mantenuti sempre pieni, in ambiente a temperatura controllata (14-16 °C) durante tutto l’anno;
varietà: Cerasuola, Biancolilla e Nocellara del Belice;
tipologia: Blend;
raccolta: Ottobre;
categoria: fruttato medio.
Eccellente olio extravergine di oliva
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