Olio extravergine di oliva Abruzzo
Quest olio extra vergine di oliva dell’Abruzzo è ottenuto con olive provenienti dagli uliveti di proprietà situati nel comune di Tocco da Casauria. Le cultivar sono Toccolana e Dritta. L’olio è estratto in zona con il metodo continuo a freddo, che favorisce l’estrazione di oli fruttati e profumati.
L’equilibrio tra clima, suolo, cultivar e intervento dell’uomo, garantisce la produzione di un olio qualitativamente elevato. Quest olio extra vergine di oliva dell’Abruzzo ha un’acidità inferiore all’1% e presenta un’ottima composizione di acidi grassi che tende a mantenere stabili i livelli del colesterolo buono.
Caratteristiche dell’olio
Colore: giallo dorato intenso con toni verdi.
Odore: armonico, ricco di note fruttate di pomodoro acerbo, mela e sentori di erbe balsamiche, dove spiccano il basilico e la menta.
Sapore: Al gusto è elegante e complesso, con toni di lattuga, cicoria di campo e mandorla dolce in chiusura.
Acidità massima: 0,2%.
- Scheda Tecnica
Altitudine: 360 mt s.l.m.
Composizione varietale: 95% Toccolana, 5% Dritta.
Sistema di raccolta: abbacchiatura Meccanica.
Sistema di estrazione: continuo a 3 fasi.
Resa: 110/120 q.li/Ha.
Produzione: 90hl.
Formato: 5 L.
olio extravergine di oliva
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