Montepulciano d’abruzzo DOC
Vigna Vetum è un Montepulciano d’Abruzzo DOC di colore rosso rubino profondo con leggeri riflessi porpora, consistente. All’olfatto è intenso e complesso, sentore di frutto rosso maturo tendente alla confettura, speziato. Note di liquirizia, vaniglia e tostatura. Robusto, abbastanza tannico, equilibrato, persistente, e armonico. Consigliato in abbinamento ad agnello, carni rosse, formaggi stagionati e cioccolato fondente.
Scheda tecnica
Zona di produzione: Tocco da Casauria (PE);
Tipologia del terreno: argilloso;
Altitudine vigneto: 350 m.s.m.
Sistema di allevamento: Pergola Abruzzese;
Resa: 80/90 q.li/Ha.
Densità d’impianto: 1.600 piante per ettaro;
Vendemmia: primi giorni di ottobre attenta scelta visiva dei grappoli raccolti manualmente. Le uve accuratamente selezionate giungono in cantina trasportate in cassette di legno da 15 Kg;
Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, macerazione prolungata per almeno 20 giorni in piccoli vinificatori di acciaio. Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio;
Affinamento: 12 mesi in serbatoi di acciaio più 12 mesi in barriques con successivo riposo di 4 mesi in bottiglia.
Vino eccellente da vignaioli indipendenti
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Approfondimento
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