Merlot Collio DOC
Questo Merlot Collio DOC è un vino di colore rosso rubino brillante con riflessi violacei ottenuto dall’omonimo vitigno. Offre un gradevole bouquet di violetta su un crescendo di note di mora, lampone, prugna e ciliegia. Il sapore è asciutto, pieno e giustamente tannico. Un’inaspettata morbidezza mitiga il fondo amarognolo.
Abbinamenti
Eccellente con affettati misti, orzo e fagioli, carne in umido con verze o alla griglia.
Scheda tecnica
Allevamento: doppio capovolto (cappuccina).
Terreno: marne ed arenarie stratificate di origine eocenica con esposizione a mezzogiorno.
Resa uva: 90 q.li/ha.
Densità d’impianto: 5000 piante/ha.
Vinificazione: macerazione sulle bucce da 8 a 10 giorni a temperatura controllata di 25°- 28°C.
Affinamento: 5 mesi in botti di cemento e 2 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 14°- 16°C.
Gradazione alcolica: 12.50% vol.
Vino eccellente da Vignaioli indipendenti
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