Melanzane tonde di Scafati in olio extravergine d’oliva
La Tonda di Scafati è una melanzana che, per quanto è bella, è un inno allo stare bene, alla salute. L’azienda agricola ha recuperato questa cultivar che è divenuta tra le più apprezzate e ricercate dai consumatori.
Varietà molto precoce a frutto, è di pezzatura grossa, dal peso medio di 400-500 grammi, ovoidale irregolare, di colore viola scuro lucente con volte viola chiaro e striature lilla e bianco, calice verde.
La pianta è di medie dimensioni e presenta poche spine. Ha la polpa molto bianca, tenera e gustosa. Ottima gustata ripiena, fritta, al forno, arrosto e in innumerevoli ricette tipiche. Per la sua proprietà di migliorare la funzionalità epatica, diminuire il tasso di colesterolo nel sangue, viene definita ‘frutto della salute’.
Approfondimento
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