Melanzane a grappolo in olio extravergine di oliva
Le Melanzane a grappolo hanno la polpa dolce, gustosa, compatta e poco acquosa. Queste sono le caratteristiche principali di questa varietà, così chiamata perché i suoi frutti si dipanano dallo stesso ramo con una dimensione di 7-10 cm. Ciascuna ‘melanzanina‘ ha una forma allungata ed è quasi priva di semi.
Perfetta da cucinare intera in oliocottura o anche tagliata a dadini e fritta. L’Azienda agricola le raccoglie per realizzare le conserve nel periodo migliore, non appena hanno raggiunto i 4-5 cm di altezza.
Approfondimento
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