Le mandorle di Avola sgusciate e pelate sono ottime da gustare come spuntino e da utilizzare per impreziosire piatti e ricette. Sono un prodotto assolutamente naturale, coltivato in assenza di fertilizzanti chimici e pesticidi.
Come si ottengono le mandorle pelate
Queste mandorle di Avola sgusciate e pelate sono private della cuticola che le ricopre grazie ad un processo di pelatura. Tale processo è suddiviso in tre fasi: la prima consiste nel mettere a mollo le mandorle in acqua calda a temperatura di 90° per dieci minuti; la seconda nell’asciugarle in un forno ad aria ad una temperatura di 80° per circa trenta minuti. Durante la terza fase, le mandorle vengono private della pellicina che le riveste.
Caratteristiche del frutto
Le mandorle di Avola pelate sono un antinfiammatorio naturale, antiossidante e prezioso integratore delle diete. Ricca di principi nutritivi, la mandorla è tra la frutta secca più sana e nutriente.
La mandorla Avola sgusciata pelata Pizzuta è la mandorla più pregiata al mondo e deve il suo nome alla forma allungata ed appuntita che le conferisce un aspetto inconfondibile. Il suo aroma è caratteristico ed unico. È la mandorla eletta della confetteria e della pasticceria di altissima qualità.
Mandorle di Avola pelate: un toccasana naturale
Cultivar Siciliana garantita, le mandorle di Avola sgusciate e pelate provengono esclusivamente dal sud-est della Sicilia, da alberi coltivati secondo una millenaria tradizione, in modo naturale e senza l’utilizzo di alcun prodotto chimico. Perla del gusto, arricchisce l’intera cucina tradizionale Siciliana spaziando dalla pasticceria alla cucina.
Particolarmente indicata anche come prezioso alleato del benessere dell’organismo in quanto è ricca di proteine, fibre, vitamine, potassio, magnesio e acidi grassi monoinsaturi. L’Azienda agricola seleziona accuratamente le migliori mandorle, e dopo averle essiccate al caldo sole estivo, sgusciate e pelate, provvede al loro imbustamento con il metodo del sottovuoto, così da garantire un prodotto sempre fresco e fragrante.
Le proprietà delle mandorle
Le mandorle di Avola sono le più famose e buone mandorle italiane. Sono eccellenti per le qualità organolettiche che possiedono e anche per le proprietà nutrizionali. La quantità di polifenoli è tre volte superiore a quelle californiane, sono ricche di antiossidanti, ma anche di magnesio, calcio, fosforo e Vitamina E.
Occorre anche ricordare che le mandorle di Avola pelate e tutte le mandorle di Avola di questa Azienda agricola sono prive di aflatossine, sostanze cangerogene che proliferano nella frutta secca di importazione.
Note di degustazione
Intenso flavor. Una nota piacevole e leggera di amaro nel finale. Grande persistenza in bocca grazie alla ricchezza di oli essenziali.
Abbinamento suggerito
Vini spumanti bianchi brut.
- Scheda tecnica
Varietà: Pizzuta d’Avola;
Territorio: sud-est Sicilia, prov. Siracusa e Ragusa;
Allevamento: Nessun trattamento chimico;
Forma: regolare ovale piatta;
Colore: bianco crema;
Percentuale di amaro (Amigdalina): 1% circa;
Presenza di frutti gemelli: molto bassa (da 0 a 3%).
Gustosissima frutta secca
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