Squisite mandorle di Avola
Le mandorle di Avola biologiche sono un prodotto assolutamente naturale coltivato e trasformato secondo tecniche che rispettano la nostra salute e quella del mondo in cui viviamo. La certificazione è una garanzia fondamentale per il consumatore finale e rappresenta l’impegno del produttore verso forme di produzione più ecosostenibili ed ecocompatibili.
Le mandorle sono un toccasana per il nostro organismo
Sono un antinfiammatorio naturale, antiossidante e ricca di principi nutritivi, la mandorla è tra la frutta secca più sana e nutriente. La mandorla di Avola è uno snack appetitoso ed energizzante, ottimo in qualsiasi momento della giornata. E’ un prezioso alleato per recuperare le energie dopo l’attività fisica.
La certificazione biologica
Molto spesso sentiamo parlare di mandorle bio, mandorle biologiche siciliane, mandorle di Avola biologiche, ma cosa si intende per bio e/o biologico? è davvero importante tale certificazione? Le mandorle di Avola biologiche assommano tutte le qualità delle mandorle di Avola a cui si aggiunge un ‘ulteriore controllo da parte degli organismi di certificazione, volto a garantire al consumatore finale che le mandorle provengono da agricoltura biologica.
Essere certificati bio significa che ai controlli del produttore si sommano quelli effettuati da organismi preposti al controllo di tutta la filiera di produzione: dalla materia prima al prodotto confezionato. Significa che tutto quello che NaMa produce, seleziona, lavora e trasforma, rispetta l’ecosistema e l’ambiente.
La provenienza della mandorla di Avola
Cultivar italiana garantita, la mandorla di Avola proviene esclusivamente dal sud-est della Sicilia. Da alberi coltivati secondo una millenaria tradizione, in modo naturale e senza l’utilizzo di alcun prodotto chimico. Perla del gusto, arricchisce l’intera cucina tradizionale Siciliana spaziando dalla pasticceria alla cucina.
Ottima anche come spuntino spezza-fame o per degli stuzzichini. Particolarmente indicata anche come prezioso alleato del benessere dell’organismo in quanto è ricca di proteine, fibre, vitamine, potassio, magnesio e acidi grassi monoinsaturi.
Peculiarità
La Pizzuta di Avola è la mandorla più pregiata al mondo. Deve il suo nome alla forma allungata ed appuntita che le conferisce un aspetto inconfondibile. Il suo aroma è caratteristico ed unico. È la mandorla eletta della confetteria e della pasticceria di altissima qualità.
Lavorazione
L’Azienda seleziona accuratamente le migliori mandorle, e dopo averle essiccate al caldo sole estivo e sgusciate, provvede al loro imbustamento con il metodo del sottovuoto in modo da garantire un prodotto sempre fresco e fragrante. Sono naturali al 100%, non viene utilizzato alcun prodotto chimico né sugli alberi né sui frutti. La raccolta è manuale ed avviene tra luglio e Agosto.
Tipi di mandorle di Avola
Ricordiamo che le mandorle non sono tutte uguali. Esistono quelle buone e quelle meno buone, quelle sane prive di sostanze tossiche e quelle trattate chimicamente dalla fase agronomica alla conservazione.
Nama (Natura & Mandorle) unitamente all’attività coordinata dal Consorzio Mandorla di Avola, effettua ormai da parecchi anni delle analisi specifiche sulle mandorle siciliane ed in special modo su tutte le tre cultivar di quelle di Avola: Pizzuta di Avola, Fascionello di Avola, Romana di Avola e grazie a queste attente analisi e ricerche NaMa può affermare che le sue Mandorle sono prive di aflatossine.
Ulteriori informazioni
Note di degustazione:
Palato pieno e bilanciato;
Ricordo di grano e fiori bianchi;
Finale elegante e notevole persistenza in bocca.
Abbinamento suggerito:
Vini bianchi spumanti brut
Scheda tecnica
- Varietà: Avola Pizzuta
Territorio: sud-est Sicilia, prov. Siracusa e Ragusa
Allevamento: nessun trattamento chimico.
Tostatura: in forno
Forma: Larga ovale piatta
Percentuale di amaro (Amigdalina): 1% circa.
Presenza di frutti gemelli: molto bassa (da 0 a 2%).
Gustosissima frutta secca
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Approfondimento sulla mandorla di Avola
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