Le mandorle di Avola biologiche sono un prodotto assolutamente naturale, coltivato e trasformato secondo tecniche che rispettano la nostra salute e quella del mondo in cui viviamo.
Mandorle di Avola: un toccasana naturale
Le mandorle sono un antinfiammatorio naturale, antiossidante e ricche di principi nutritivi, sono tra la frutta secca più sana e nutriente. Le mandorle di Avola sono uno snack appetitoso ed energizzante, ottimo in qualsiasi momento della giornata. Sono un prezioso alleato per recuperare le energie dopo dell’attività fisica.
Ottime anche come spuntino spezza-fame o per degli stuzzichini. Particolarmente indicate anche come prezioso alleato del benessere dell’organismo in quanto ricche di proteine, fibre, vitamine, potassio, magnesio e acidi grassi monoinsaturi.
La certificazione biologica
La certificazione biologica è una garanzia fondamentale per il consumatore finale e rappresenta l’impegno del produttore verso forme di produzione più ecosostenibili ed ecocompatibili.
Essere certificati bio significa che ai controlli del produttore si sommano quelli effettuati da organismi preposti al controllo di tutta la filiera di produzione: dalla materia prima al prodotto confezionato. Significa che tutto quello che il piccolo produttore produce, seleziona, lavora e trasforma, rispetta l’ecosistema e l’ambiente.
Le caratteristiche
Cultivar italiana garantita, la mandorla di Avola proviene esclusivamente dal sud-est della Sicilia. Da alberi coltivati secondo una millenaria tradizione, in modo naturale e senza l’utilizzo di alcun prodotto chimico. Perla del gusto, arricchisce l’intera cucina tradizionale Siciliana spaziando dalla pasticceria alla cucina.
La Pizzuta di Avola è la mandorla più pregiata al mondo. Deve il suo nome alla forma allungata ed appuntita che le conferisce un aspetto inconfondibile. Il suo aroma è caratteristico ed unico. È la mandorla eletta della confetteria e della pasticceria di altissima qualità.
L’Azienda seleziona accuratamente le migliori mandorle, e dopo averle essiccate al caldo sole estivo e sgusciate, provvede al loro imbustamento con il metodo del sottovuoto in modo da garantire un prodotto sempre fresco e fragrante. Sono naturali al 100%, non viene utilizzato alcun prodotto chimico né sugli alberi né sui frutti. La raccolta è manuale ed avviene tra luglio e Agosto.
Mandorle di Avola: le cultivar
Ricordiamo che le mandorle non sono tutte uguali. Esistono quelle buone e quelle meno buone, quelle sane prive di sostanze tossiche e quelle trattate chimicamente dalla fase agronomica alla conservazione.
Il produttore unitamente all’attività coordinata dal Consorzio mandorle di Avola, effettua ormai da parecchi anni delle analisi specifiche sulle mandorle siciliane ed in special modo su tutte le tre cultivar di quelle di Avola: Pizzuta di Avola, Fascionello di Avola, Romana di Avola e grazie a queste attente analisi e ricerche può affermare che le sue mandorle sono prive di aflatossine.
Ulteriori informazioni
- Note di degustazione:
Palato pieno e bilanciato;
Ricordo di grano e fiori bianchi;
Finale elegante e notevole persistenza in bocca.
Abbinamento suggerito:
Vini bianchi spumanti brut
Scheda tecnica
- Varietà: Avola Pizzuta
Territorio: sud-est Sicilia, prov. Siracusa e Ragusa
Allevamento: nessun trattamento chimico.
Tostatura: in forno
Forma: Larga ovale piatta
Percentuale di amaro (Amigdalina): 1% circa.
Presenza di frutti gemelli: molto bassa (da 0 a 2%).
Gustosissima frutta secca
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Approfondimento sulla mandorla di Avola
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