Mandorle di Avola Extra Bis
Le mandorle di Avola qui in vendita on line sono assolutamente naturali, coltivate e lavorate nel costante rispetto della natura. Le mandorle di Avola sono tradizionalmente raccolte alla fine di Luglio, quando il caldo sole estivo ha ormai aperto ed essiccato i malli che ricoprono i gusci.
Con il termine mandorle di Avola extra bis si intendono le mandorle appartenenti alla famiglia mandorle di Avola selezionate accuratamente nella pezzatura più grande, definita tecnicamente Bis.
la raccolta è affidata alle sapienti mani di contadini ed è effettuata con tecniche tradizionali e con il metodo dell’abbacchiatura. Gli alberi vengono percossi e le mandorle cadono su dei teli che sono all’uopo posti sotto gli alberi. Appena raccolte sono smallate e messe al sole dove vengono essiccate per almeno 72 ore.
In questo arco di tempo sono controllate e se risultano completamente asciutte vengono stoccate nei magazzini in attesa della sgusciatura.
Un toccasana per il nostro organismo
Cultivar italiana garantita, la mandorle di Avola proviene esclusivamente dal sud-est della Sicilia. Da alberi coltivati secondo una millenaria tradizione, in modo naturale e senza l’utilizzo di alcun prodotto chimico. Perla del gusto, arricchisce l’intera cucina tradizionale Siciliana.
Spazia dalla pasticceria alla cucina oltre ad essere ottima anche come spuntino spezza-fame o per degli stuzzichini. Particolarmente indicata anche come prezioso alleato del benessere dell’organismo in quanto è ricca di proteine, fibre, vitamine, potassio, magnesio e acidi grassi monoinsaturi.
Ricordiamo che le mandorle non sono tutte uguali. Esistono quelle buone e quelle meno buone, quelle sane, prive di sostanze tossiche e quelle trattate chimicamente dalla fase agronomica alla conservazione.
La provenienza della Mandorla di Avola
Cultivar italiana garantita, la mandorla di Avola proviene esclusivamente dal sud-est della Sicilia. Da alberi coltivati secondo una millenaria tradizione, in modo naturale e senza l’utilizzo di alcun prodotto chimico. Perla del gusto, arricchisce l’intera cucina tradizionale Siciliana spaziando dalla pasticceria alla cucina.
Ottima anche come spuntino spezza-fame o per degli stuzzichini. Particolarmente indicata anche come prezioso alleato del benessere dell’organismo in quanto è ricca di proteine, fibre, vitamine, potassio, magnesio e acidi grassi monoinsaturi.
Ulteriori informazioni
Note di degustazione:
Intenso flavor. Una nota piacevole e leggera di amaro nel finale. Grande persistenza in bocca grazie alla sua ricchezza di oli essenziali.
Abbinamento suggerito:
Vini bianchi spumanti brut
Scheda tecnica
- Varietà: Pizzuta d’Avola;
Territorio: sud-est Sicilia, prov. Siracusa e Ragusa;
Allevamento: Nessun trattamento chimico;
Forma: regolare ovale piatta;
Colore: rosso cuoio;
Percentuale di amaro (Amigdalina): 1% circa;
Presenza di frutti gemelli: molto bassa (da 0 a 3%).
Gustosissima frutta secca
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Approfondimento sulla mandorla di Avola
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