Mandorle di Avola Extra Bis
Con il termine mandorle di Avola extra bis si intendono le mandorle appartenenti alla famiglia mandorle di Avola selezionate accuratamente nella pezzatura più grande, definita tecnicamente Bis.
Le mandorle di Avola qui in vendita on line sono assolutamente naturali, coltivate e lavorate nel costante rispetto della natura. Le mandorle di Avola sono tradizionalmente raccolte alla fine di Luglio, quando il caldo sole estivo ha ormai aperto ed essiccato i malli che ricoprono i gusci. la raccolta è affidata alle sapienti mani dei nostri contadini ed è effettuata con tecniche tradizionali e con il metodo dell’abbacchiatura. Gli alberi vengono percossi e le mandorle cadono su dei teli che sono all’uopo posti sotto gli alberi. Appena raccolte sono smallate e messe al sole dove vengono essiccate per almeno 72 ore. In questo arco di tempo sono controllate e se risultano completamente asciutte vengono stoccate nei magazzini in attesa della sgusciatura.
Un toccasana per il nostro organismo
Cultivar italiana garantita, la mandorle di Avola proviene esclusivamente dal sud-est della Sicilia. Da alberi coltivati secondo una millenaria tradizione, in modo naturale e senza l’utilizzo di alcun prodotto chimico. Perla del gusto, arricchisce l’intera cucina tradizionale Siciliana. Spazia dalla pasticceria alla cucina oltre ad essere ottima anche come spuntino spezza-fame o per degli stuzzichini. Particolarmente indicata anche come prezioso alleato del benessere dell’organismo in quanto è ricca di proteine, fibre, vitamine, potassio, magnesio e acidi grassi monoinsaturi. Ricordiamo che le mandorle non sono tutte uguali. Esistono quelle buone e quelle meno buone, quelle sane, prive di sostanze tossiche e quelle trattate chimicamente dalla fase agronomica alla conservazione.
La provenienza della Mandorla di Avola
Cultivar italiana garantita, la mandorla di Avola proviene esclusivamente dal sud-est della Sicilia. Da alberi coltivati secondo una millenaria tradizione, in modo naturale e senza l’utilizzo di alcun prodotto chimico. Perla del gusto, arricchisce l’intera cucina tradizionale Siciliana spaziando dalla pasticceria alla cucina. Ottima anche come spuntino spezza-fame o per degli stuzzichini. Particolarmente indicata anche come prezioso alleato del benessere dell’organismo in quanto è ricca di proteine, fibre, vitamine, potassio, magnesio e acidi grassi monoinsaturi.
Ulteriori informazioni
Note di degustazione:
Intenso flavor. Una nota piacevole e leggera di amaro nel finale. Grande persistenza in bocca grazie alla sua ricchezza di oli essenziali.
Abbinamento suggerito:
Vini bianchi spumanti brut
Scheda tecnica
Varietà: Pizzuta d’Avola;
Territorio: sud-est Sicilia, prov. Siracusa e Ragusa;
Allevamento: Nessun trattamento chimico;
Forma: regolare ovale piatta;
Colore: rosso cuoio;
Percentuale di amaro (Amigdalina): 1% circa;
Presenza di frutti gemelli: molto bassa (da 0 a 3%).
Gustosissima frutta secca
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Approfondimento sulla mandorla di Avola
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