Mandorle di Avola sgusciate
Prodotto assolutamente naturale, coltivato e lavorato nel costante rispetto della natura. Le mandorle di Avola sgusciate sono tradizionalmente raccolte alla fine di Luglio, quando il caldo sole estivo ha ormai aperto ed essiccato i malli che ricoprono i gusci.
la raccolta viene effettuata con tecniche tradizionali e con il metodo dell’abbacchiatura. Gli alberi vengono percossi e le mandorle cadono su dei teli che vengono all’uopo stesi sotto gli alberi. Appena raccolte vengono smallate e messe al sole dove sono essiccate per almeno 72 ore. In questo arco di tempo se risultano asciutte completamente sono stoccate nei magazzini in attesa della sgusciatura.
Un toccasana naturale
Le mandorle di Avola sgusciate sono un antinfiammatorio naturale, antiossidante, prezioso integratore delle diete. Ricca di principi nutritivi, la Mandorla è tra la frutta secca più sana e nutriente. Cultivar italiana garantita, la mandorla di Avola proviene esclusivamente dal sud-est della Sicilia, da alberi coltivati secondo una millenaria tradizione, in modo naturale e senza l’utilizzo di alcun prodotto chimico.
Perla del gusto, arricchisce l’intera cucina tradizionale Siciliana. Spazia dalla pasticceria alla cucina ed è ottima anche come spuntino. La mandorla di Avola sgusciata è particolarmente indicata anche come prezioso alleato del benessere dell’organismo in quanto è ricca di proteine, fibre, vitamine, potassio, magnesio e acidi grassi monoinsaturi.
Altre caratteristiche
Le Mandorle di Avola Pizzuta sono le mandorle più pregiate al mondo e devono il loro nome alla forma allungata ed appuntita che gli conferisce un aspetto inconfondibile. L’aroma è caratteristico ed unico. È la mandorla eletta della confetteria e della pasticceria di altissima qualità.
Ricordiamo che le mandorle non sono tutte uguali. Esistono quelle buone e quelle meno buone, quelle sane prive di sostanze tossiche e quelle trattate chimicamente dalla fase agronomica alla conservazione. Le mandorle di Avola di questa Azienda agricola sono prive di aflatossine, sostanze cangerogene che proliferano nella frutta secca di importazione.
Ulteriori informazioni
L’Azienda seleziona accuratamente le migliori mandorle e dopo averle essiccate al caldo sole estivo e sgusciate, provvede al loro imbustamento con il metodo del sottovuoto, così da garantire al consumatore un prodotto sempre fresco e fragrante. Queste mandorle sono 100% naturali., non è utilizzato alcun prodotto chimico né sugli alberi né sui frutti. La raccolta avviene manualmente tra luglio e Agosto.
Note di degustazione
Intenso flavor. Una nota piacevole e leggera di amaro nel finale. Grande persistenza in bocca grazie alla sua ricchezza di oli essenziali.
Abbinamento suggerito
Vini bianchi spumanti brut.
- Scheda tecnica
Varietà: Pizzuta d’Avola;
Territorio: sud-est Sicilia, prov. Siracusa e Ragusa;
Allevamento: Nessun trattamento chimico;
Forma: regolare ovale piatta;
Colore: rosso cuoio;
Percentuale di amaro (Amigdalina): 1% circa;
Presenza di frutti gemelli: molto bassa (da 0 a 3%).
Gustosissima frutta secca
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Approfondimento sulla mandorla di Avola
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