Mandorle di Avola pelate Extra Bis
Con il termine mandorle di Avola extra Bis qui on line, si intendono le mandorle appartenenti alla famiglia mandorle di Avola che vengono selezionate accuratamente nella pezzatura più grande. Questa pezzatura più grande è definita tecnicamente Bis.
Le mandorle di Avola pelate extra bis sono le più pregiate mandorle presenti sui mercati nazionale ed internazionali. Queste mandorle sono proprio per la loro grandezza tradizionalmente dirette ai confettifici, ora sono anche qui disponibili on line in comode confezioni. Appartengono alla famiglia mandorla di avola cultivar Pizzuta.
Queste mandorle sono private della cuticola che le ricopre grazie ad un processo di pelatura. La pelatura è ottenuta attraverso un processo che prevede l’ammollo delle mandorle in acqua calda a 90° per dieci minuti. Dopodichè c’è l’asciugatura in forno ad aria a 80° per una durata di circa trenta minuti. Al termine la mandorla è privata della pellicina che la riveste.
Un toccasana per il nostro organismo
Cultivar italiana garantita, la mandorla di Avola proviene esclusivamente dal sud-est della Sicilia. Da alberi coltivati secondo una millenaria tradizione, in modo naturale e senza l’utilizzo di alcun prodotto chimico. Perla del gusto, arricchisce l’intera cucina tradizionale Siciliana.
Spazia dalla pasticceria alla cucina oltre ad essere ottima anche come spuntino spezza-fame o per degli stuzzichini. Particolarmente indicata anche come prezioso alleato del benessere dell’organismo in quanto è ricca di proteine, fibre, vitamine, potassio, magnesio e acidi grassi monoinsaturi.
Ricordiamo che le mandorle non sono tutte uguali. Esistono quelle buone e quelle meno buone, quelle sane, prive di sostanze tossiche e quelle trattate chimicamente dalla fase agronomica alla conservazione.
Note di degustazione
Delicato sentore di vaniglia. Buona persistenza con un leggero finale di miele.
Abbinamento suggerito
Vini bianchi spumanti demi-sec.
Vini bianchi fruttati e floreali.
- Scheda tecnica
Varietà: Pizzuta d’Avola;
Territorio: sud-est Sicilia, prov. Siracusa e Ragusa;
Allevamento: Nessun trattamento chimico.
Gustosissima frutta secca
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Approfondimento sulla mandorla di Avola
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