Mandorle siciliane a fette
Le mandorle a fette o affettata di mandorle, sono delle mandorle affettate che sono utilizzate in tantissime occasioni. Provale per fare il famoso croccante siciliano, oppure per guarnire torte ed altri dolci, o ancora per decorare i piatti salati tostandole leggermente.
Le mandorle a fette sono anche un antinfiammatorio naturale, antiossidante, prezioso integratore delle diete. Ricca di principi nutritivi, la mandorla è tra la frutta secca più sana e nutriente. La mandorla è anche uno snack appetitoso ed energizzante, perfetto in qualsiasi momento della giornata. Un prezioso alleato per recuperare le energie dopo dell’attività fisica.
Le mandorle a fette sono ideali per guarnire dolci e piatti salati
Queste mandorle sono private della cuticola che le ricopre grazie ad un processo di pelatura.
La pelatura è ottenuta attraverso un sistema che prevede l’ammollo delle mandorle in acqua calda a 90° per dieci minuti e l’asciugatura in forno ad aria a 80° per circa trenta minuti al fine di privarle della pellicina che le riveste. Queste mandorle vengono poi letteralmente affettate.
Caratteristiche delle mandorle
L’Azienda agricola seleziona accuratamente le migliori mandorle, e dopo averle essiccate al caldo sole estivo e sgusciate, provvede al loro imbustamento con il metodo del sottovuoto, così da garantire al un prodotto sempre fresco e fragrante. Queste mandorle sono 100% naturali.
Non è utilizzato alcun prodotto chimico né sugli alberi né sui frutti. La raccolta avviene manualmente tra luglio e Agosto. Questa mandorla presente in tutto il territorio Siciliano, viene definita in gergo “corrente Siciliana” ed è un prodotto di ottima qualità, sebbene inferiore alla pregiata mandorla di Avola. La sua caratteristica è la forma tondeggiante ed è largamente impiegata nell’industria dolciaria.
Le mandorle intere vengono tagliate a fette mediante l’utilizzo di dischi rotanti. Il prodotto è successivamente tagliato per essere diviso dalla farina e dalla granella prodotti nella lavorazione e poi confezionato.
Gustosissima frutta secca
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Approfondimento sulla mandorla
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