Mandorla di Avola pelata e sgusciata
Queste mandorle di Avola sgusciate pelate sono private della cuticola che le ricopre grazie ad un processo di pelatura. La pelatura è ottenuta attraverso un procedimento che prevede l’ammollo delle mandorle in acqua calda a 90° per dieci minuti e l’asciugatura in forno ad aria a 80° per circa trenta minuti. Dopodichè le mandorle sono private della pellicina che la riveste.
Le mandorle di Avola sgusciate pelate si prestano al consumo più vario. Ottime da gustare come spuntino e da utilizzare per impreziosire piatti e ricette. Prodotto assolutamente naturale, coltivato in assenza di fertilizzanti chimici e pesticidi.
Caratteristiche
Le mandorle di Avola sgusciate pelate sono un antinfiammatorio naturale, antiossidante e prezioso integratore delle diete. Ricca di principi nutritivi, la mandorla è tra la frutta secca più sana e nutriente. La mandorla Avola sgusciata pelata Pizzuta è la mandorla più pregiata al mondo e deve il suo nome alla forma allungata ed appuntita che le conferisce un aspetto inconfondibile. Il suo aroma è caratteristico ed unico. È la mandorla eletta della confetteria e della pasticceria di altissima qualità.
Mandorla di Avola pelata e sgusciata: un toccasana naturale
Cultivar Siciliana garantita, le mandorle di Avola sgusciate pelate provengono esclusivamente dal sud-est della Sicilia, da alberi coltivati secondo una millenaria tradizione, in modo naturale e senza l’utilizzo di alcun prodotto chimico. Perla del gusto, arricchisce l’intera cucina tradizionale Siciliana spaziando dalla pasticceria alla cucina. E’ ottima anche come spuntino e per degli stuzzichini. Particolarmente indicata anche come prezioso alleato del benessere dell’organismo in quanto è ricca di proteine, fibre, vitamine, potassio, magnesio e acidi grassi monoinsaturi. Na.ma seleziona accuratamente le migliori mandorle, e dopo averle essiccate al caldo sole estivo e sgusciate, provvede al loro imbustamento con il metodo del sottovuoto, così da garantire al consumatore un prodotto sempre fresco e fragrante.
Le proprietà
Le mandorle di Avola sono le più famose e buone mandorle italiane. Sono eccellenti per le qualità organolettiche che possiedono e anche per le proprietà nutrizionali. La quantità di polifenoli è tre volte superiore a quelle californiane, è ricca di antiossidanti, ma anche di magnesio, calcio, fosforo e Vitamina E. Occorre anche ricordare che le mandorle di Avola sgusciate pelate e tutte le mandorle di Avola di Na.ma sono prive di aflatossine, sostanze cangerogene che proliferano nella frutta secca di importazione.
Ulteriori informazioni
Note di degustazione
Intenso flavor. Una nota piacevole e leggera di amaro nel finale. Grande persistenza in bocca grazie alla sua ricchezza di oli essenziali.
Abbinamento suggerito
Vini spumanti bianchi brut.
Scheda tecnica
Varietà: Pizzuta d’Avola;
Territorio: sud-est Sicilia, prov. Siracusa e Ragusa;
Allevamento: Nessun trattamento chimico;
Forma: regolare ovale piatta;
Colore: bianco crema;
Percentuale di amaro (Amigdalina): 1% circa;
Presenza di frutti gemelli: molto bassa (da 0 a 3%).
Gustosissima frutta secca
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Approfondimento sulla mandorla di Avola
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