Lenticchie senza buccia
Le lenticchie decorticate sono un legume ottimo da usare per le realizzazione di minestroni e zuppe. Si tratta di una lenticchia che viene scrupolosamente, meccanicamente, separata dalla sua buccia. L’aspetto è più chiaro proprio in virtù del fatto che non presenta più la parte esterna. La digeribilità e la consistenza di questo legume è eccezionale.
Una volta rimossa la buccia, la lenticchia decorticata si presenta come una parte del legume originale. Dopo una breve cottura senza la buccia, è abbastanza morbida per essere trasformata in una vellutata senza lasciare alcuna traccia più compatta, come invece può accadere se si utilizza la lenticchia intera.
La lenticchia ha diversi proprietà, è ricca di vitamine e ferro.
Come gustare le lenticchie decorticate
Tutti i legumi sono abbastanza semplici da utilizzare e molto adattabili nelle preparazioni di ricette. Ad esempio le lenticchie in insalata sono ottime, in questo caso vi consigliamo però di utilizzare le lenticchie intere e non queste decorticate. Queste ultime sono invece eccellenti per preparare di un’ottima vellutata di lenticchie. Il risultato sarà una zuppa cremosa, perfetta da gustare con del pane tostato.
- DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (valori medi per 100 g. di prodotto)
Energia 1183Kj/281 Kcal.
Grassi 1,4 g. di cui acidi grassi saturi 0,2 g.
Carboidrati 32,1 g.
di cui zuccheri 1,1 g.
Proteine 27,5 g.
Sale 0 g.
Legumi e cereali
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