Langhe Riesling DOC
Questo Langhe Riesling DOC è eccellente come aperitivo, con stuzzichini salati a base di sfogliatine, acciughe e salumi. Si abbina molto bene al pesce di mare sia al forno che alla griglia. Ottimo con formaggi caprini.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli, vivo e luminoso.
Profumo: il bouquet è intrigante, con note aromatiche tipiche del riesling. Ricorda la mela verde ed il limone, ma anche note floreali di biancospino.
Sapore: asprigno grazie all’acidità tipica del vitigno, sapido, fruttato e gradevolmente acidulo.
Temperatura di servizio: 12°C
Gradazione alcolica: 13 % vol.
Scheda tecnica
Vendemmia: manuale a metà settembre con accurata cernita delle uve.
Vinificazione: diraspa-pigiatura e sucessiva pressatura in pressa a polmone. Successivo travaso a cui segue la fermentazione. E’ effettuato poi il batonage per 2/3 volte a settimana per circa 20 giorni sulle feccie fini (o Nobili).
Affinamento: il vino pronto all’ inizio dell’anno nuovo entra subito in commercio, dopo aver affettuato un invecchiamento di circa 5 mesi in acciaio inox. Il vino è di pronta beva in quanto la sua fragranza è giovanile e il confezionamento vie effettuato subito, ai fini di preservare i profumi fruttati, varietali e caratteristici del Roero che da sempre contraddistinguono l’azienda.
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